Resep ~ Sajian Lezat dan Nikmat Indonesia

Sahabat hijabers, kali ini ada beberapa resep makanan sehat, lezat dan nikmat yang ingin saya bagikan kepada para sahabat hijabers. Dan tentunya Halal khas dari daerah Indonesia. Bisa disajikan untuk keluarga dan teman-teman. Semoga ilmunya bermanfaat yaa,. 

Ikan Kuah Kuning Khas Daerah Timur

Makanan ini adalah makanan Khas Indonesia dari daerah timur. Masakan ini bisanya disajikan bersama Papeda. Berikut adalah resep membuat Ikan kuah kuning dan Papeda
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan tuna, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1.000 ml air
5 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
20 tangkai daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Masukkan ikan tuna, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing wuluh sampai berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.

Ikan kuah kuning biasanya disajikan atau dimakan dengan Papeda. Papeda adalah makanan pendamping yang terbuat dari tepung pati sagu.

Bahan membuat papeda :

• 100 gr tepung sagu
• 1000 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat Papeda (Papua) :

1. Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air
2. Tambahkan garam dan gula
3. Didihkan sisa air
4. Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu, aduk perlahan sehingga sagu matang merata
5. Papeda dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening jika masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk
6. Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat.

Sup Seafood Rempah

Sup Seafood Rempah ini berasal dari perpaduan budaya masyarakat lokal Sumatera dengan masyarakat India yang tinggal di wilayah Sumatera. Jenis seafood yang dipakai untuk resep sup seafood ini adalah ikan kakap, cumi, udang dan kerang. Untuk udang jangan lupa setelah dibersihkan, disayat punggungnya, lalu sisihkan kulit dan kepalanya. Untuk ikan kakap, baiknya menggunakan ikan kakap merah karena ikan ini punya daging yang teksturnya lembut, tetapi pastikan pada saat menumis, aduk perlahan agar dagingnya tidak hancur. Semua bahan seafood setelah dicuci bersih, balur dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Bahan-bahan :

• 250 gram ikan kakap fillet, potong dadu
• 250 gram cumi, bersihkan, potong – potong
• 200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 200 gram kerang, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang daun ketumbar, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan saus tiram
• Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh bumbu kari siap pakai
• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat;
2. Didihkan santan, masukkan tumisan bumbu. Aduk rata;
3. Tambahkan ikan, cumi, udang, kerang, daun ketumbar, saus tiram, garam, gula pasir. Masak hingga semua bahan matang;
4. Sesaat sebelum diangkat, beri air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.